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Témoignage et recette autour de la cuisine de Slow Food du 19/02/16

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Témoignage et recette autour de la cuisine de Slow Food du 19/02/16 Modifier Supprimer

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mar. 1 mars 2016

Petit résumé de la soirée cuisine, proposé par Corinne Florent? :

"Encore cette fois ci ...Incroyable ce que l'on peux faire avec presque rien et surtout que des LÉGUMES. Dommage j'ai oublié de prendre en photo notre panier ;-)

Nous avions ce soir un panier bio de la Coccinelle (Geispolsheim) avec : 2 gros céleris, 2 morceaux de  potiron, des oignons, des pommes de terre, des carottes et un petit choux frisé, 6 œufs et de la farine intégrale 150, c'est tout ! Nous avons préparer le menu suivant...pour 10 personnes ! :

- Soupe de légumes avec le choux et les pommes de terre

- Rondelle de pommes de terres sautées au herbes façon Lionel  

- Petits cubes de céleri rebaptiser par Tamara :  c'est devenu les Loukoums de Tamara ! Excellents, dorés à point et très parfumés : Couper en cubes du céleri, cuire dans de l'eau salée pendant 7 minutes, préparer de la farine avec quelques épices selon les goûts de chacun, enrober-les et passer-les à la poêle.

- Oignons au four coupés finement, mélanger avec de l'huile d'olive

- Salade de potiron / carottes râpées .....attention de bien assaisonner la vinaigrette : merci Nils et Lionel pour la préparation !

- Préparer une petite omelette en y rajoutant la brumeuse de potiron.

- Cake aux carottes notre dessert ! Préparation : 400g de farine, 3 œufs, 400g de carottes, sel, cannelle, 160g de sucre à mettre au four 35 minutes.
Potiron coupé "en brumoise" dixit Raphael notre chef! (Encore un mot technique que je viens d'apprendre c'est cela aussi l'esprit slow food pour moi, un professionnel de la cuisine qui partage son savoir. J'en profite pour te dire MERCI RAPHAËL ) Je reviens au potiron : y mettre de l'ail coupé finement, sel, poivre, et un peu d'huile d'olive étalée sur la  plaque du four : enfourner 15 à 20 minutes."