中國人吃的食品添加劑太多？食品添加劑的真相，你應該知道

　　在現代人眼中，食品添加劑猶如洪水猛獸，所以很多人看到“零添加”的食品便認為很健康。

　　甚至有人成立了“中國反食品添加劑聯盟”聲稱為了國人的健康，“食品行業應杜絕食品添加劑”。而事實上，此聯盟為香港注冊的組織，未經審批，在大陸抹黑食品添加劑，活動涉及違規。

　　事實果真如此嗎?

　　食品添加劑，也是生活“調味劑”

　　食品添加劑的存在主要是為了改善食品品質，比如色、香、味，同時也是防腐、保鮮和加工工藝的需要。有了食品添加劑，才能生產出口感好、形狀好、顏色好看，更容易保存的食品。

　　食品添加劑的應用范圍是很廣的，包括糧油加工、調味品加工、休閑食品、果蔬保鮮等，還有我們每天三餐很多時候也是需要食品添加劑，毫不夸張的說，如果沒有食品添加劑，就沒有現代的食品工業。

　　一項數據表明，目前大概有2000多種添加劑正充斥我們的生活，現代人的食物97%都含有添加劑。所以，對于食品添加劑，一定要正確認識、坦然接受、合理使用，而不是盲目的拒絕食品添加劑。

　　而從種類上說，食品添加劑有22類，以下幾種則Z為常用：

　　防腐劑

　　防腐劑是生活中非常多用的一種食品添加劑，Z主要的作用就是幫助殺滅微生物或抑制其繁殖，從而減輕食品在生產、運輸、銷售等過程中因微生物而引起腐敗。常用的防腐劑有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等，一般用于果醬、蜜餞等食品加工中。

　　抗氧化劑

　　抗氧化劑主要就是幫助防止或延緩食品成分氧化而變質的一種食品添加劑。與檸檬酸、酒石酸、磷酸及其衍生物有協同作用，可起到增效劑的效果。常用的抗氧化劑有沒食子酸丙酯(PG)、特丁基對苯二酚(TBHQ)、二丁基羥基甲苯(BHT)等。

　　增味劑

　　增味劑是指補充或增強食品原有風味物質，一些食品添加增味劑后，可以呈現鮮美滋味，增加食欲和豐富營養。我國允許使用氨基酸類型和核苷酸類型增味劑，有5'-鳥苷酸二鈉、5'-肌苷酸二鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、辣椒油樹脂等7種。

　　著色劑

　　聽名字就能理解，主要就是是使食品著色和改善食品色澤的食品添加劑，可分為天然和合成著色劑2種，前者是從動、植物和微生物中提取或加工而成的類胡蘿卜素，而后者主要是類胡蘿卜素。

　　這些食品添加劑在我們日常生活中的使用頻率是非常高的，可以說是必不可少的，只要廠家按照規定，合理使用食品添加劑，是沒有什么安全問題的，不用太擔心。

　　既然食品添加劑安全

　　為什么總有食品安全事件與此掛鉤?

　　食品添加劑并不等于非法添加物。之所以老是有這樣的新聞，主要是有一些不法商家為了盈利等原因，使用了“違法添加物”，比如三聚氰胺、工業明膠等，這些并不是國家批準使用的食品添加劑，屬于不可食用物質。再加上，一些商家還會用食品添加劑掩蓋食品腐敗、變質或質量缺陷等問題，違法超標使用食品添加劑，這才出現了食品安全事件。

　　為了安全起見，建議大家在購買食物的時候，Z好選擇正規大商店購買，比較靠譜一些。

　　很多人覺得不含食品添加劑、0添加的食品就更安全。而商家也利用了這一點，迎合消費者心理的同時還能賣個好價錢?？墒聦嵣?，食品添加劑主要是用來改善食品品質、防止食品腐敗變質的，只要是國家批準的食品添加劑，都是經過安全性評估的，只要規范使用，是沒有什么安全問題的。

　　還有一點就是，有一些食品根本就不需要添加食品添加劑，比如酸奶本身可以不需要添加糖漿、色素和防腐劑，保質期比較短，自然就可以宣傳“純天然、無高果糖漿、無人工色素、無防腐劑”。

　　總之，食品添加劑只要是國家批準的，安全合理使用，是十分安全的，并不會給身體健康帶來威脅，并不是說“0添加”食品就一定是好的，所以大家一定要理性對待食品添加劑。